例年2日間実施していた夏のオープンキャンパスが、今年は1日だけの実施となり8月9日（土）に開催されました。津久井ゼミナール所属の3・4年生と5月より準備を始め、今年は栗をテーマに和栗ペーストを練り込んだアイスクリームに、 …
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手洗いとスキンケアのススメ −手指・皮膚の常在細菌−
手を洗うことは食品汚染防止ための重要な衛生管理として位置付けられており、洗浄消毒剤に関する多くの報告があります。それらは手指の実質的な微生物数の測定が難しいため、間接的に求めたグローブジュース法、スクラブ法、ラビン法によ …
2025年夏のオープンキャンパスを開催しました
８月９日（土）、夏のオープンキャンパスを開催いたしました。厳しい暑さにもかかわらず、全国各地から多くの高校生・保護者の皆様にご来場いただきました。 当日は、学部紹介や体験授業など多彩なプログラムを通じて、栄養学部での学び …
皆様、ご体調はいかがですか？
今年も連日、猛暑が続いています。 皆様、ご体調はいかがですか？ そう言えば、昨年も暑い日が続いていた様な気がするのですが…。 そこで、昨年と今年の真夏日（図1）・猛暑日（図2）の観測地点数を確認してみました（確認日 20 …
スポーツ立国推進塾からの学び
縁あって昨年より参加させていただいている「スポーツ立国推進塾」では、東京オリンピックを機に改正されたスポーツ基本法やスポーツを通じた健康づくりなど、様々なテーマについて学んでいる。ファシリテーターは、私が参加するきっか …
日本在宅栄養管理学会は、ようやく花が咲きはじめました
第12回日本在宅栄養管理学会学術集会が、6月21 日(土)・22 日(日)、大妻女子大学（東京都千代田区）で開催され900人の参加と400人のオンデマンドを合わせ盛会の中で終了しました。メインテーマは「在宅栄養が導く豊か …
食品加工学実習のお裾分け〜まぼろしの塩辛〜
2024年の暮れも押し迫ったある日、忘年会の席で隣になった管理栄養学科のＴ先生が、受け持ちの食品加工学実習で作った「イカの塩辛」についてのエピソードを披露してくださいました。新鮮なイカとワタで手作りする塩辛がおいしすぎて …
まずは基礎力の修得から
先日（２０２５年４月２日）、パシフィコ横浜国立大ホールにて2025年度関東学院大学入学式が実施されました。高校生から大学生になった新入生は自分が生徒から学生になったことをあらためて自覚したことと思います。栄養学部の新入生 …
新入生の学科オリエンテーションが行われました。
4月3日（木）、管理栄養学科では新入生向けの学科オリエンテーション（フレッシャーズセミナー）が開催されました。教員・スタッフ紹介に続き、資格や履修登録方法についての説明が行われ、新入生たちは熱心に耳を傾けていました。また …
2024年度卒業式・学位授与式が執り行われました。
3月24日（月）、パシフィコ横浜の国立大ホールにて卒業式・学位授与式が執り行われました。式典終了後には会場を移し、卒業パーティーが開催されました。パーティーでは、学業や卒業研究で優秀な成績を修めた学生に各賞が贈られ、卒業 …