新聞紙上では、「AI」フィーバーが落ち着き「リモート」と「 DX（デジタルトランスフォーメーション）」が台頭して来た。テレビCMでも、このDXを「デラックス」と勘違いしている上司を元SMAPの稲垣氏が演じており、親近感を …

“AX” の続きを読む

2019年11月23日～24日、第15回日本給食経営管理学会学術総会が名古屋文理大学文化フォーラムにおいて開催されました。今回は、細山田ゼミの4年生2名と参加しました。 参加した4年生は、自身の卒業研究のテーマについてポ …

“ゼミ4年生：日本給食経営管理学会学術総会学でポスター発表をしてきました” の続きを読む

平成27年4月1日に食品表示法が施行されました。経過措置期間については、旧基準による表示が認められていましたが、今年の４月（令和2年3月31日）に経過措置期間が終了しましたので、現在の食品の表示は完全に食品表示法に準じた …

“食品の表示と化学” の続きを読む

毎年恒例のゼミナールの活動を紹介をいたします。今回は、2019年度(昨年度)のゼミナール活動をご紹介します。寺本ゼミナールは、調理科学および給食経営管理分野を専門とするゼミです。 3年生の春学期のゼミナールⅠでは、月々の …

“若い感性があふれるメニュー作り” の続きを読む

皆さんこんにちは。栄養学部の津久井です。本学でも他大学でもオンライン授業が始まりました。オンライン授業はいつでも、どこでも授業の準備ができるなどのメリットはもちろんありますが、一方で、少なくとも私がお世話になっている所で …

“オンライン授業がはじまって・・・” の続きを読む

皆さん、元気に過ごしていますか? 4月も後半となりましたが、学生の皆さんのお顔も拝見できないまま今日に至り、とても淋しい気持ちで一杯です。 4月7日（火）、新型コロナウイルス感染症対策本部で緊急事態宣言が発令されました。 …

“新型コロナウイルス(COVID19)退治には栄養や食が必要です。” の続きを読む

皆様こんにちは。約1年ぶりにコラムを担当させていただきます。 前回は「うまいもん大学2018」についてご紹介させていただきました。ご興味をお持ちいただけましたでしょうか？ 今回はその第2弾。「うまいもん大学2019」につ …

“「うまいもん大学2019」に参加いたしました” の続きを読む