調理科学・給食経営管理学の専門ゼミナールでは、レシピの考案から始まり実習をするという活動を中心に行っています。その一環として、ここ数年はオープンキャンパスでの給食提供、横浜市・食肉商業組合との産官学連携事業である旬鮮レシ …
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1月13日（金）「これから栄養士になる人の集い」が開かれました。
1月13日（金）に茅ヶ崎市市民文化会館にて「これから栄養士になる人の集い」が開かれました。全国的にも珍しいこの集まりは、神奈川県下の栄養士・管理栄養士養成校の卒業予定者が集まって、将来への抱負を語り合うイベントです。 今 …
懐かしの「さくら棒」と「ニッキ棒」
新年 明けまして おめでとうございます正月の初詣は、毎年実家近くの富士山本宮浅間大社（富士宮市）に参拝しますが、その帰りに境内の屋台で「さくら棒」と「ニッキ棒」を購入しました。「さくら棒」は、桜色に着色した麩に溶かした砂 …
「室の木キャンパスの鳥類」
関東学院大学の周辺は金沢八景とされた昔の景観は失われたものの、残された自然環境に心が癒されます。 春には留鳥のイソヒヨドリ、ウグイス、シジュウカラの美しいさえずりが聞こえます。また、渡りの季節にはツバメ、アマツバメ、イワ …
卒業研究発表会が行われました。
12月3日(土)に卒業研究発表が開催されました。卒業研究は授業や実験実習で学んだ知識を基にして、研究課題に1年間取り組むものです。学科の研究分野は、栄養、運動、食品、調理、微生物など、とても幅広いため、発表者は他分野の人 …
『第3次食育推進基本計画について』
皆様こんにちは。約1年ぶりにコラムを担当させていただきます。 さて前回は、昨年の9月に厚生労働省（厚労省）から発表されました『日本人の長寿を支える「健康な食事」の普及について』を紹介させていただきました。ご興味をお持ちい …
『キエーロの土で畑づくり』
キエーロとは、葉山町在住の松本さんが考案した土を利用した生ごみ処理機で、土中の微生物がごみを分解し、臭いや虫が発生しにくいことなどから、葉山町をはじめとした地方自治体が各家庭への導入を推奨しています。一般的な生ゴミ処理機 …
ヨコハマ大学まつり2016に参加しました
2016年10月1日（土）、横浜みなとみらいプレゼンテーションルームにおいて、「ヨコハマ大学まつり2016」に参加した関東学院大学栄養学部管理栄養学科・人間環境学部健康栄養学科の教員ならびに学生有志による「食品学、栄養学 …
2016年 栄養学部・人間環境学部実験動物慰霊祭が開かれました。
2016年9月20日（火）、2年生オリエンテーション終了後、実験動物慰霊祭がとり行われました。 「慰霊祭」とは、「死者の霊を慰め、鎮めるために行う祭式」です。栄養学部管理栄養学科では、1年生秋学期の解剖生理 …
「オープンキャンパス栄養学部新企画として、体組成測定を行いました」
2016年度オープンキャンパス（栄養学部）が、7/31（日）、8/27（土）の2日にわたって開催されました。栄養学部では毎年、給食管理実習ランチ提供、アイスクリーム製造体験、食事バランス相談、ゼミナール・卒業研究紹介など …