2015年5月14日（木）から18日（月）までパシフィコ横浜で、第12回アジア栄養学会議と第69回日本栄養・食糧学会大会の合同大会が開催され、私も参加しました。後援が、厚生労働省、農林水産省、文部科学省、内閣府食品安全委 …
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頑張れ！！ キラキラ社会人
私は、1年生春学期、つまり、入学した最初の学期に「自ら考える」を習慣化するのを目標に基礎化学実験という科目を担当しています。 化学系の実験の中でも基本的な「中和滴定」を理解するために「モル」や慣れないガラス …
専任教員の公募について（給食経営管理、給食管理実習、臨地実習）
今般、関東学院大学栄養学部では、専任教員を公募することになりましたので、下記の所定事項に基づきご応募ください。 記 １．職位及び人数 准教授または専任講師 １名 ２．所属 関 …
栄養学部の紹介
栄養学部長の倉沢でございます。私からは、栄養学部について紹介させていただきます。 栄養学部は管理栄養学科のみが設置されている、一学部一学科体制です。入学定員は、100名で、現在12名の専任教員と総勢8名の助 …
津久井ゼミナール（食品製造学研究室）活動報告～6／7開催創造祭・スポーツフェスティバルにおけるアイスクリーム企画の実施～
今年も学生生活課より、6/7開催の創造祭・スポーツフェスティバルでアイスクリーム企画の依頼があり、本ゼミよりぜひ実施したいとの強い要望があり参加しました。実施企画は（1）アイスクリームの製造体験、（2）展示（歴史、原材料 …
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楽しく調理が出来て調理の基礎とサイエンスが学べるこんな本を作ってみました
調理とは食品を多くの調理操作を経て共食に至るまでの全プロセスを言います。調理することは食品を安全に安心して体内に取り込む事です。体にとって不必要な物質は取り除き、また、低減させて栄養素として効率よく体内に利用できるように …
オリーブ・ジェラテリア ～アイスクリームを作って、食べよう！！～
栄養学部入試担当の津久井と申します。2015年も5月に入り徐々に暑くなり、研究室も毎日25℃を超えるようになってきました。高校生の皆さん、いかがお過ごしですか？ さて、6月7日（日）に関東学院大学横浜・金沢 …
第29回管理栄養士国家試験の合格率は93.9％でした。
平成27年3月22日に実施された第29回管理栄養士国家試験の結果について、平成27年5月8日に合格発表がありました。 合格された卒業生の皆さん、おめでとうございます。 今後益々のご発展をお祈り …
“牛肉レシピ開発2年目！”
寺本ゼミの夏休みから秋学期にかけての主な活動は、①夏のオープンキャンパスでの給食提供、②牛肉を使ったレシピの開発です。①は活動報告としてご紹介済みなので、今回は②を中心にご紹介します。 昨年度より、横浜市食肉市場、横浜食 …
「まずい豆アイスと少年の涙」
本学「2010ふれあい祭り」に出展し、健康栄養のコンセプトの1つ風味改善の大豆アイス(豆アイス)を出品していた時の事である。乳卵アレルギーの男児がお母さんと一緒に「豆アイスなら食べられるかも」と目を輝かせ試食にやって来た …