室の木校地では、昨年の春休みに体育館が解体され、最近になって新校舎の外観も見えてきました。健康栄養学科は、年度末に新校舎への引越しが始まります。引っ越すためには近未来を想像しながらの荷造りが必要で、一つひとつ取捨選択しな …
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巷にあふれる健康食品を上手に利用するには
テレビや雑誌では、食品の特定の成分だけを取り立てて健康に良いとする情報がたくさん紹介されています。市場ではこうした食品をサプリメントという名称を使用して販売されています。こうした食品を販売するにあたって、ある特定の人の実 …
データの視覚化
関東学院大学での講義のほかに、他の医科大学の臨床教授もしています。外来では、糖尿病患者の診察をしています。診察デスクの上にはコンピュータのディスプレイが載っていますが、これで来院日の予約、薬の処方、検査データの閲覧などが …
“月に一度の実習でスキルアップ！”
今年度もこの場を借りて3年生ゼミナールの活動報告をします。今年は、これまで以上に管理栄養士養成課程のゼミナール活動であることを意識しでゼミ運営をおこなっています。PDCAサイクルに基づいて、実習のコンセプトの設定、予定献 …
学生によるMyanmar(ビルマ)支援研修から
東南アジアの衛生事情 健康栄養学科・学生とともに、衛生に関する調査活動はその国の不衛生を問う結果となり、衛生対策がセットでなければならない。その対策を検討し支援研修と国際交流を行っている。英語での活動はハードだが、学生の …
8/4（土）Open Campusで今年もアイスクリームを製造しました！！
今年も猛暑が厳しいですが、高校生の皆さんいかがお過ごしですか？こんなに暑いとついつい家に閉じこもりがち・・・。 そんな方、ぜひ、関東学院大学人間環境学部健康栄養学科のOpen Campusに遊びに来てください。 健康栄養 …
高齢社会
日本の高齢化率は世界トップであり、65歳以上の高齢者は全人口の23％に達した。平均寿命も同じく世界一であり、男性79.6歳、女性86.4歳であり、間もなく男女ともに平均寿命が80歳を超える日がやってくる（グラフ参照）。 …
自分の意見と他人の意見
一年生の春学期に「教養ゼミナール」という授業があります。この授業は、一年生全員を対象に、十人ほどのクラスに分け専任の教員がそれぞれのクラスを担当しています。私も１つのクラスを担当しています。そのクラスでは、いろいろな社会 …
自分が勉強したことを社会に還元することの意味
２０１２年度も早や６月に入りましたが、人間環境学部の学生の皆さん、元気でお過ごしでしょうか？１年生は、教養ゼミナールで“大学での勉強”というものを学びつつあることでしょう。そして上級生は、１年次に比べると随分とレベルの高 …
江田ゼミ生「大学生商品コンテスト」に参加する！
ゼミ生はエルダー層（50代以上の時間購買力に余裕ある層）向けの商品「弁当」開発コンテスに参加しました。近年では、肥満や高血圧、脂質異常症、糖尿病などの生活習慣病が年々増加しています。このような現状を踏まえ、生活習慣病の予 …