人間をはじめとする生物は、個体内の内部環境と外界の外部環境との相互作用の中で生命を営んでいます。子宮の中の胎児にとっては、子宮内の環境すなわち胎盤を通じた母体との物質のやりとりが外部環境のすべてです。従って、子宮内環境と …
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大学で学ぶこと、人間環境学部で学ぶこと
大学で学ぶこととはどのようなことでしょうか。手元に「教養ゼミナールガイドブック」という本があります。この本は、人間環境学部に入学した１年生の最初の学期に全員が学ぶ「教養ゼミナール」という科目のために用意されたテキストです …
学生食堂について
学生食堂にはどんなメニューがあるか、皆さん気になりませんか。 利用されていない方は、一度、食堂に足を踏み入れてみてください。 朝、お弁当をつくるのは面倒、時間がない、また、大学に来る途中、コンビニによってお弁当を選んで買 …
震災を教訓に・・・
この度の東北地方太平洋沖地震で被災された本学学生に心よりお見舞い申し上げます。 こんな時期にも関わらず、第25回管理栄養士国家試験（東京受験）は平常通り行われ、私のゼミに所属する学生が無事受験することができたことには、ホ …
―歯の大切さをつくづく感じるこのごろ―
歯はふだんから大切にし、治療は早めにしないといけないなと最近つくづく感じることがありました。さし歯に少し不具合があり、そのままにしていたところ、突然はずれ、歯科医院に行ったところ、歯を固定する骨が壊れ、最終的には120万 …
料理の引き出しをひろげよう！
今年度も3年生のゼミナールで、毎月旬の食材を取り入れた弁当や季節ごとの行事食を作りました。ゼミナールなので10人分程度の少量調理ですが、献立表の作成に関しては、管理栄養士が携わる給食施設も視野に、実習前には予定献立表を、 …
男子は生涯一事をなせば足る。
NHKで「坂の上の雲」を放送しています。表題は劇中で秋山好古（後の日本騎兵の父：写真）の語った言葉です。 明快な言葉です。しかし実際には、あれこれ努力して生涯に一事をなす事が出来れば幸運でしょ …
吉田ゼミでは、このような活動もやっています
先月、12名のゼミ生諸君とともにミャンマー農業省のピンウールィン農業試験場を訪問した。農業省から「雇用対策ならびに麻薬撲滅代替作物」の提案要請を受けて、今回でこのセミナーも5回目となる。 世界の極貧国との烙印を押されてい …
２０１０年度卒業研究
健康・体力づくりのためには、適切な栄養と運動の両方が欠かせません。運動の効果をより大きなものにする方策として、運動時の食事の工夫を挙げることができます。その際にしばしば取り上げられるのがサプリメントの摂取なのですが、毎日 …
思いこみ
久しぶりに教員コラムの順番が廻ってきた。確か前回は年度末に担当し、KGUに移動後の初めての卒論生が実験を始めた頃だったと記憶している。「光陰矢のごとし」いろいろな経験を重ねていった彼らもこの三月に巣立っていった。 本来な …